買(mǎi)預(yù)制菜當(dāng)年夜飯,你能接受嗎?

2024年02月05日 17:54  中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)2月5日電(中新財(cái)經(jīng)記者 吳濤)幾分鐘做好年夜飯,有葷有素有河鮮。你信嗎?

  隨著春節(jié)的臨近,年夜飯成為不少居民的心頭大事,和往年相比,今年不少人選擇預(yù)制菜年夜飯,省時(shí)省力還省心,幾分鐘出菜,過(guò)年還好出片,這種選擇在年輕人群中尤其明顯。但也有觀點(diǎn)認(rèn)為,預(yù)制菜年夜飯少了“年味”,你怎么看呢?

  預(yù)制菜年夜飯銷(xiāo)售火爆 

  某電商平臺(tái)表示,年貨類(lèi)搜索詞熱度近日持續(xù)增高,這周“年貨”搜索詞環(huán)比增加41%,“禮盒”搜索詞環(huán)比增加59%,“佛跳墻”搜索詞環(huán)比增加32%,“預(yù)制菜”搜索詞環(huán)比增加39.3%。

預(yù)制菜年夜飯?jiān)诰W(wǎng)上熱銷(xiāo)。截圖 

  在預(yù)制菜年夜飯的選擇上,帝王蟹、龍蝦、燒羊排、獅子頭、炸帶魚(yú)、豬肋排等復(fù)熱簡(jiǎn)單、口味純正的大菜、硬菜受到歡迎。

  京東提供的數(shù)據(jù)顯示,自年貨節(jié)開(kāi)啟以來(lái),圍繞年夜飯場(chǎng)景,以佛跳墻為代表的“海鮮菜肴”以及“肉禽菜肴”“預(yù)制菜肴禮盒/套餐”等銷(xiāo)售增長(zhǎng)迅猛。

  “近一周盒馬半成品年菜銷(xiāo)售環(huán)比增長(zhǎng)20%!焙旭R相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中新財(cái)經(jīng)表示,不少準(zhǔn)備回家過(guò)年的消費(fèi)者會(huì)通過(guò)快遞把年菜先買(mǎi)回家,這類(lèi)訂單中上海占比最高,達(dá)35%,其次是北京31%。在預(yù)制菜年夜飯中,黑松露芝士帝王蟹腿、金湯佛跳墻、鮑魚(yú)花膠雞最受歡迎。

  為啥受歡迎? 

  有分析認(rèn)為,消費(fèi)者對(duì)年夜飯的需求發(fā)生了變化,方便、可寄送成為今年消費(fèi)者對(duì)年夜飯的主要需求。隨著顏值經(jīng)濟(jì)的崛起和短視頻社交的流行,現(xiàn)在預(yù)制菜年夜飯講究既要好吃,也要好看,有些年夜飯不但細(xì)化了復(fù)熱順序,還為消費(fèi)者準(zhǔn)備了“擺盤(pán)說(shuō)明”,復(fù)原菜品口味的同時(shí)也能復(fù)原出它的‘顏值’”,過(guò)年好出片。

圖為預(yù)制菜簡(jiǎn)單加工后的成品黑松露芝士帝王蟹腿。供圖 

  記者注意到,“獵奇”也是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的一個(gè)原因,有些電商平臺(tái)在新年之際會(huì)開(kāi)發(fā)新菜,市面上沒(méi)有同類(lèi)產(chǎn)品,差異性顯著。

  盒馬半成品年菜負(fù)責(zé)人毛瑞超接受中新財(cái)經(jīng)采訪時(shí)表示,復(fù)原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項(xiàng)指標(biāo),如今被越來(lái)越多的預(yù)制菜企業(yè)用來(lái)描述預(yù)制菜口感與堂食現(xiàn)做菜肴的相似度,這也是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的一個(gè)原因。

  值得注意的是,在預(yù)制菜年夜飯的選擇上,南北差異較大,京東超市預(yù)制菜業(yè)務(wù)肉禽菜肴類(lèi)負(fù)責(zé)人郭向妮對(duì)中新財(cái)經(jīng)稱(chēng),南方熱衷購(gòu)買(mǎi)佛跳墻、盆菜;北方更注重品牌,熱衷購(gòu)買(mǎi)全聚德烤鴨禮盒、西貝莜面村蒙古牛大骨等線(xiàn)下知名餐飲同款。

  你能接受預(yù)制菜年夜飯嗎? 

  “我買(mǎi)了一些,其中200多元買(mǎi)了一份金湯佛跳墻,買(mǎi)這個(gè)主要是因?yàn)樽约翰粫?huì)做,即便學(xué)會(huì)了做估計(jì)也懶得弄,太復(fù)雜了,還是買(mǎi)半成品合適!庇邢M(fèi)者接受中新財(cái)經(jīng)采訪時(shí)稱(chēng),家里的年夜飯食材已經(jīng)在準(zhǔn)備了,只有極少的幾個(gè)是預(yù)制菜,大部分還是要現(xiàn)做的。

很多飯店也在售賣(mài)新春禮盒。中新網(wǎng)記者 吳濤 攝 

  還有消費(fèi)者表示,“我感覺(jué)無(wú)所謂,比如你去熟食店,很多也是提前做好的,預(yù)制菜如果干凈衛(wèi)生,我是能接受它登上年夜飯桌的!

  也有消費(fèi)者表示,平時(shí)吃些預(yù)制菜也就算了,年夜飯吃預(yù)制菜無(wú)法接受,感覺(jué)少了“年味”,“一家子一起做飯也是過(guò)年的一部分。”

  有意思的是,還有消費(fèi)者表示,“現(xiàn)在不少飯店其實(shí)也是預(yù)制菜,你以為是現(xiàn)做的?買(mǎi)一些高檔預(yù)制菜當(dāng)年夜飯未嘗不可,還能避免去飯店,拒絕中間商賺差價(jià)!

  不過(guò)記者走訪發(fā)現(xiàn),飯店年夜飯預(yù)訂依然火爆,有飯店相關(guān)工作人員對(duì)中新財(cái)經(jīng)表示,他們飯店年夜飯基本訂滿(mǎn),只剩下小包間,年夜飯一律不接受現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜,只能選擇固定套餐,“如果不需要訂年夜飯,我們也出售禮盒,主要是一些臘肉臘腸,回家簡(jiǎn)單處理下也能很快出菜!

  總之,預(yù)制菜年夜飯有消費(fèi)者難以理解也有消費(fèi)者樂(lè)享其成,你能接受嗎?(中國(guó)新聞網(wǎng))