??新華網(wǎng)北京8月16日電 這個(gè)暑期，冰杯火了。

??“剛進(jìn)回來的貨半天就賣完了，通常到中午就得開始補(bǔ)貨�！北本┠潮憷�店店員告訴記者�！百I的大部分都是年輕人。”

??外賣平臺(tái)上，冰杯銷量也持續(xù)走高。據(jù)餓了么聯(lián)合尼爾森IQ共同發(fā)布的《2024夏季即時(shí)零售冰品酒飲消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，大暑前后冰杯外賣量同比去年增長350%。

 

??僅是冰塊+塑料杯的組合，為何能如此火爆？

??誰在買冰杯？

??“一杯4元，比飲料還貴。”自冰杯走紅后，有關(guān)冰杯是不是便利店新晉“刺客”的討論一直頗受網(wǎng)友關(guān)注�？此浦谱骱唵蔚谋鶋K賣出這個(gè)價(jià)錢，是哪些消費(fèi)者在購買呢？

??目前，市面上售賣的冰杯大致可分為兩種：一種是純凈水冰杯，配料表里只有水；另一種則是帶口味的冰杯，有咖啡口味冰杯、水果口味冰杯等。

??便利店中售賣的純凈水冰杯，售價(jià)大多在4元左右,帶口味的冰杯價(jià)格高些，但通常不超過10元。

??有人進(jìn)行過對比，農(nóng)夫山泉的冰杯160g，售價(jià)4元。而一杯550ml的農(nóng)夫山泉礦泉水，只要2元。

??乍一對比，似乎并不劃算。但事實(shí)上，在萬物皆可“冰杯+”的概念下，冰杯對標(biāo)的已經(jīng)不再是普通軟飲，而是咖啡店、奶茶店甚至小酒館里的商品。

??以小紅書平臺(tái)為例，輸入關(guān)鍵詞#冰杯#出現(xiàn)了1萬+篇筆記。這些筆記大多是教授如何DIY心儀的飲料。有資深“玩家”整理出了相關(guān)公式：

??冰杯+咖啡+椰汁=生椰拿鐵

??冰杯+橙汁+咖啡=橙C美式

??冰杯+水溶C+養(yǎng)樂多=檸檬點(diǎn)點(diǎn)

 

強(qiáng)社交屬性受追捧

??與此同時(shí)，冰杯帶來的強(qiáng)社交屬性，也在吸引著大量年輕人。

??“冰杯足夠‘百搭’，夠好玩。一千個(gè)人可以調(diào)配出一千種配方。我不是在‘種草’別人，就在被別人‘種草’的路上。”李先生說，為了嘗試新配搭，除冰杯外，還會(huì)再買些不同飲品進(jìn)行調(diào)配�！疤�子收到好評，這讓我很有成就感�！�

??“冰杯激活了年輕人對新鮮事物的追逐與分享欲。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，由于冰杯足夠“百搭”，能夠滿足年輕人對于新奇、個(gè)性化、儀式感的追求。有著強(qiáng)社交屬性、高話題度等特性，走紅也在情理之中。

 

??在“冰杯+”理念帶動(dòng)下，與冰杯高度關(guān)聯(lián)商品（指可與冰杯搭售的產(chǎn)品）的銷量也被拉動(dòng)。

??據(jù)餓了么6月數(shù)據(jù)顯示，“酒+冰塊+飲料”搭配的外賣量同比增長211%，顯著高于酒本身訂單增幅�！帮嬃�+冰塊”的外賣搭配訂單量同比增長142%。

??但也有人說，在家凍冰塊不“香”嗎，為什么非要買冰杯？雖然都是冰塊，但實(shí)際上滿足的并非是同種需求。

??“冰杯更類似共享充電寶，解決的是當(dāng)下即刻的需求。就好比下班路上，想喝一杯冰飲，臨時(shí)凍冰塊肯定來不及了，但冰杯卻能解救我�！苯衲陝偖厴I(yè)的陳女士有著自己的看法，“這是自制冰塊無法替代的消費(fèi)場景�！�

??“連鎖便利店里的冰杯，能夠滿足消費(fèi)者的即時(shí)需求�！敝斓づ罘Q，冰杯的消費(fèi)人群，往往對價(jià)格并不特別敏感。他們更在意的是自己當(dāng)下的需求是否得到滿足，價(jià)格并非首要考慮因素。

??“相較于家庭制冰，便利店往往采用大量采購和集中配送的模式，冰品的新鮮度及品質(zhì)也相對有保障�！敝斓づ畋硎尽�

??走紅并非偶然

??事實(shí)上，冰杯并非今年才有。據(jù)朱丹蓬介紹，2019年左右，冰杯就已經(jīng)進(jìn)入中國市場。

??那么，為何偏偏在今年爆火？冰杯為何能在執(zhí)著“喝熱水”的中國市場走紅？

??從客觀因素來說，今年夏天多地溫度突破歷史極值，開啟“燒烤模式”“桑拿模式”。何以解熱？冰飲是不少人的選擇。

 

??從主觀層面來看，消費(fèi)者對于冰飲的態(tài)度正在發(fā)生變化。

??“冰品冰飲的消費(fèi)受到時(shí)代、市場原因的驅(qū)動(dòng)，比如生活壓加大的情況下，伴隨經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，消費(fèi)欲望快速提升，消費(fèi)者對于‘冰’的訴求越來越強(qiáng)烈。”奧緯咨詢副董事合伙人謝楠介紹。

??據(jù)奧緯咨詢和美團(tuán)閃購共同發(fā)布的《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢白皮書》顯示，超40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。冰淇淋、冰品冰飲等消費(fèi)金額與消費(fèi)頻次，較疫情前均有11%-15%的增長。

??此外，“買冰”變得更容易了。

??據(jù)了解，目前市面上冰杯主要來自冰力達(dá)、冰極限、冰趣味等幾家可食用冰公司，所涉產(chǎn)品除冰杯外，還有冰球、冰袋等。此前，這類制冰公司多面向企業(yè)端。

 

??但如今，面向大眾的消費(fèi)品冰杯出貨量一路走高。據(jù)媒體報(bào)道,2022年以前,食用冰品牌冰力達(dá)的冰杯年銷量穩(wěn)定在100萬～200萬杯,到2023年已經(jīng)增長至5000萬杯。

??除了可食用冰公司外，自去年開始，農(nóng)夫山泉也著手布局冰杯市場；今年，蜜雪冰城推出了“1元冰杯”；此外大橋道、奧雪等冰淇淋品牌也紛紛入局，推出冰杯產(chǎn)品。

??投射到消費(fèi)端的結(jié)果是，冰杯已成了便利店標(biāo)配，商超、倉店著手布局賣冰，買冰已變得唾手可得。

??是一門好生意嗎？

??此前，有關(guān)“冰杯實(shí)際成本不足1元”的話題上了熱搜，一時(shí)間有關(guān)商家暴利“割韭菜”的話題，受到關(guān)注。

??冰杯真的如此掙錢嗎？

??“冰本身不貴，貴的是運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)、渠道費(fèi)等開銷�！敝斓づ罱忉專�一個(gè)冰杯從生產(chǎn)出來到消費(fèi)者手中，中間涉及各個(gè)層級(jí)經(jīng)銷、分銷等，反映到終端售賣時(shí)，價(jià)格自然不會(huì)太低。但如果構(gòu)建自營渠道，利潤相對較高。

??盡管冰杯本身利潤有限，但其背后國內(nèi)冰杯消費(fèi)市場增長空間很大。

 

??據(jù)預(yù)測，我國冰杯行業(yè)市場規(guī)模有望在2026年達(dá)到630億元。據(jù)智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院相關(guān)數(shù)據(jù)，日本便利店一次性冰杯的年消費(fèi)量高達(dá)25.7億杯，超過瓶裝水銷量。在韓國，冰杯同樣是便利店銷冠產(chǎn)品。

??但也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該領(lǐng)域天花板較低，未來可持續(xù)性存疑。由于年輕人喜好瞬息萬變，建立在新鮮感之上的商業(yè)模式，用戶忠誠度低，存在不確定性。

??“隨著農(nóng)夫山泉此類大企業(yè)的入局，冰杯領(lǐng)域的競爭也將愈發(fā)激烈。”朱丹蓬認(rèn)為，后續(xù)冰杯的價(jià)格或下降，“我們預(yù)估后續(xù)平均價(jià)格在2.8元至3元之間（160g左右冰杯）�！�

??朱丹蓬同時(shí)提示，由于食用冰的生產(chǎn)門檻相對較低，目前尚無統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，這可能會(huì)影響冰杯產(chǎn)品質(zhì)量，帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

??據(jù)了解，當(dāng)前市面上冰杯采用的標(biāo)準(zhǔn)不一。純凈水冰杯多數(shù)執(zhí)行的是《冷凍飲品 食用冰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（SB/T 10017—2008），而帶風(fēng)味的冰杯執(zhí)行的則是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）。

??“冰杯產(chǎn)業(yè)想要走得更遠(yuǎn)，相關(guān)行業(yè)規(guī)范和質(zhì)量控制必不可少�！敝斓づ畋硎荆�當(dāng)冰杯市場達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，也將倒逼行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范發(fā)展。